O prato mais conhecido de Cabo Verde é a cachupa(em criolo-catchupa),comum em todas as ilhas. São dois tipos de cachupa existentes em Cabo Verde,a rica e a pobre. A rica como o nome anuncia é a feita pelos ricos,ou seja pelas pessoas que possuem melhores condições financeiras ,isso devido ao fato dessa receita englobar uma variedade de carnes e de outros ingredientes (feijão,mandioca… )que dão mais sabor à cachupa. A cachupa pobre é a feita pela maioria da população, que não possui condições financeiras para elaborar uma rica e pelo fato de existir famílias que fazem esse prato quase todos os dias,principalmente a dos agricultores. Na cachupa pobre,no lugar da carne,utiliza-se o peixe,que em Cabo Verde possui um custo menor em relação à carne.A cachupa pode ser degostada tanto em caldo como guisada.

Ingredientes da cachupa:

1 l de milho de “terra”(cochido)

2,5 dl de favona (espécie de feijão-branco grande, com as pontas vermelhas.)

2,5 dl d feijão-pedra (feijão-vermelho)

2 l de água

150 g de toucinho

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

1 chouriço médio

6 folhas de couve-portuguesa ou couve lombarda

1 kg de entrecosto de porco

400 g de batata doce

400 g de abóbora

1 chispe de porco

Sal e piripiri a gosto

Preparação:

O milho é preparado num almofariz (pilão de madeira). Coloca-se aí o milho bem molhado, e com um pau vai-se pilando até ficar sem pele. Depois desta operação vai ao sol secar. Em seguida, deita-se num balai (cesto do género de bandeja redonda, em verga, que serve para peneirar)onde é retirado o pêlo do milho que foi extraido no pilão.Estando limpo, põe-se em água a cozer a favona, o feijão-pedra, o toucinho, as cebolas, os dentes de alhos picados, o chouriço e o chispe. Quando o milho estiver quase cozido, mete-se o entrecosto, a couve cortada aos bocados, a abóbora e o piripiri.

Juntam-se as batatas doces, que são cozidas à parte. É preciso verificar para que o caldo não seque.

Fica com bastante molho. Serve-se em pratos fundos.

Catchupa rica

Ingredientes:

500g de frango

500g de carne de vaca de cozer

1 pé de porco

1 chouriço

1 morcela

1 farinheira

150g de toucinho

100g de banha

2 cebolas

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 l de água, aproximadamente

0,5 l de milho

3 dl de feijão-pedra

3 dl de favona

4 folhas de couve portuguesa

300 g de batata doce

200g de abóbora

300 g de banana verde

1 ramo de salsa

sal e piripiri

Preparação:

Demolha-se o feijão e o milho. No dia seguinte, cozem-se. À parte, cozem-se as carnes e o toucinho. Noutro tacho cozem-se também as folhas da couve cortadas aos bocados, a abóbora em cubos e a banana às rodelas grossas. Leva-se um tacho ao lume com a banha, as cebolas e os dentes de alhos picados, a folha de louro e o ramo de salsa.

Logo que a cebola comece a ficar mole, misturam-se as carnes desossadas e cortadas ao bocados, e as hortaliças, tempera-se com piripiri e adiciona-se a água da cozedura das carnes e a água simples (para não ficar um caldo muito forte). Ferve um bocadinho em lume brando, para apurar.

Para além da cachupa,cada ilha possui um prato tradicional típico á ilha

 

 

Cabo Verde é arquipélago de origem vulcânica, constituído por dez ilhas.

Está localizado no Oceano Atlântico, a 640 km a oeste de Dacar, Senegal. Outros vizinhos são a Mauritânia, a Gâmbia e a Guiné-Bissau, ou seja, todos na faixa costeira ocidental da África que vai do Cabo Branco às ilhas Bijagós. Foi descoberto em 1460 por Diogo Gomes ao serviço da coroa portuguesa, que encontrou as ilhas(10) desabitadas e aparentemente sem indícios de anterior presença humana. Foi colónia de Portugal desde o século XV até sua independência em 1975.

 

Área: 4.033 km²
Capital: Cidade de Praia.Clima:tropical seco

Cidade capital:cidade da praia.

Cabo Verde é um arquipélago localizado ao largo da costa da África Ocidental. As ilhas vulcânicas que o compõem são pequenas e montanhosas. Existe um vulcão activo, na ilha do Fogo, que é igualmente o ponto mais elevado do arquipélago, com 2829 m. O país é constituído por 10 ilhas, das quais 9 habitadas, e vários ilhéus desabitados, divididos em dois grupos:

ao norte, as ilhas de Barlavento. Relacionando de oeste para leste: Santo Antão, São Vicente, Santa Luzia (desabitada), São Nicolau, Sal e Boa Vista. Pertencem ainda ao grupo de Barlavento os ilhéus desabitados de Branco e Raso, situados entre Santa Luzia e São Nicolau, o ilhéu dos Pássaros, em frente à cidade de Mindelo, na ilha de São Vicente e os ilhéus Rabo de Junco, na costa da ilha do Sal e os ilhéus de Sal Rei e do Baluarte, na costa da ilha de Boa Vista;

ao sul, as ilhas de Sotavento. Enumerando de leste para oeste: Maio, Santiago, Fogo e Brava. O ilhéu de Santa Maria, em frente à cidade de Praia, na Ilha de Santiago; os ilhéus Grande, Rombo, Baixo, de Cima, do Rei, Luiz Carneiro e o ilhéu Sapado, situados a cerca de 8 km da ilha Brava e o ilhéu da Areia, junto à costa dessa mesma ilha.

As maiores ilhas são a de Santiago a sueste, onde se situa Praia, a capital do país, e a ilha de Santo Antão, no extremo noroeste. Praia é também o principal aglomerado populacional do arquipélago, seguida por Mindelo, na ilha de São Vicente.

 

 

Desabitado até o século XV, Cabo Verde é colonizado a partir de 1462 por Portugal, que se vale da localização da ilha para utilizá-la como escala na viagem para a América. No século XX, com o surgimento dos movimentos de libertação nacional na África, o país vincula-se à luta pela independência da Guiné Portuguesa, atual Guiné-Bissau. Em 1956 forma-se o Partido Africano da Independência da Guiné e Cabo Verde (PAIGC), marxista, liderado por Amílcar Cabral.

A independência é declarada em 5 de julho de 1975 como conseqüência da Revolução dos Cravos, que derrubou a ditadura em Portugal. Cabo Verde e Guiné-Bissau formam Estados separados, sob a direção do mesmo partido, o PAIGC. Aristides Pereira é o primeiro presidente cabo-verdiano. A unificação é interrompida em 1980, pelo golpe de Estado na Guiné-Bissau, que depõe o presidente, Luis Cabral – irmão de Amílcar. A ala cabo-verdiana do PAIGC passa a se chamar Partido Africano da Independência de Cabo Verde (PAICV). Em 1990 acaba o regime de partido único. Em 1992 é aprovada nova Constituição.

 As primeiras ilhas do Arquipélago de Cabo Verde terão sido descobertas em 1456 por Diogo Gomes e Alvise Cadamosto, e as seguintes em 1461 por Diogo Gomes e António Noli ao serviço da coroa portuguesa, que encontraram as ilhas desabitadas e aparentemente sem indícios de anterior presença humana. Começaram a ser colonizadas por Portugal por meio do sistema de Capitanias hereditárias dois anos mais tarde, trazendo escravos da costa da África para plantar algodão, árvores frutíferas e cana-de-açúcar para a ilha de Santiago. Nessa ilha fundaram a cidade de Ribeira Grande, que se tornou muito importante para o comércio de escravos. A importância da cidade cresceu de tal maneira que, em 1541, foi atacada por piratas e, em 1585, pelo corsário Inglês Francis Drake. Depois de um forte ataque pirata francês, no ano de 1712, a cidade foi abandonada.

A posição estratégica das ilhas nas rotas que ligavam Portugal ao Brasil e ao resto da África contribuíram para o facto dessas serem utilizadas como entreposto comercial e de aprovisionamento. Abolido o tráfico de escravos em 1876, o interesse comercial do arquipélago para a metrópole decresceu, só voltando a ter importância a partir da segunda metade do século XX. No entanto já tinham sido criadas as condições para o Cabo Verde de hoje: europeus e africanos uniram-se numa simbiose, criando um povo de características próprias.

 

Em todos os seus aspectos, a cultura de Cabo Verde caracteriza-se por uma miscigenação de elementos europeus e africanos. Não se trata de um somatório de duas culturas, convivendo lado a lado, mas sim, um terceiro produto, totalmente novo, resultante de um intercâmbio que começou há 500 anos.

 

A língua oficial é o português, usada nas escolas, na administração pública, na imprensa e nas publicações. A língua nacional de Cabo Verde, a língua do povo, é o crioulo cabo-verdiano (criol, kriolu). Cabo Verde é formado por dez ilhas e cada uma tem um crioulo diferente. O crioulo está oficialmente em processo de normalização (criação duma norma) e discute-se a sua adopção como segunda língua oficial, ao lado do português.

Cabo Verde é membro da Comunidade dos Países de Língua Portuguesa (CPLP).

Cabo Verde é país-sede de um organismo da CPLP, o Instituto Internacional da Língua Portuguesa (IILP).

O inglês e o francês são leccionados no ensino secundário.

Existe uma comunidade de imigrantes senegaleses, especialmente na ilha do Sal, que fala também o francês.

 

 

 

O crescimento demográfico em Cabo Verde tem sido relativamente acelerado. Em 1980 a população era de 295.703 habitantes, em 1990 chegava aos 341.491 e Cabo Verde já tinha em 2000 431.989 almas. Em 2009 a população de Cabo Verde já deve situar-se no meio milhão de habitantes pois as últimas estimativas do Instituto Nacional de Estatísticas (INE) davam ao país 499.796 habitantes em 2008, numa proporção de 241.914 homens e 257.882 mulheres. Essa população é hoje mais urbana: 59,8% concentra-se nos meios urbanos, contra 40,24% que vivem no meio rural.

 A cidade da Praia, capital de Cabo Verde, tem em 2008 150.102 pessoas, São Vicente vem a seguir com 76.736, Santa Catarina com 46.081, Santa Cruz 28.500 e Tarrafal 21.826. A ilha de Santiago é a mais populosa do país, abrigando mais de metade da sua população. Em sentido oposto, encontramos os municípios de Santa Catarina do Fogo com 4.819 habitantes, Brava (6.359), Maio (7.807) e Paul (8.659) e a Boa Vista, que no entanto duplicou a sua população nos últimos dois anos – em 2008 tem mais de 10 mil pessoas (estimativas do INE) quando em 2007 tinha 5.627 habitantes.

Marcadamente jovem na sua estrutura etária – a média de idades ronda os 21 anos –, a população dos 0-4 anos constitui 11,9% da população, a dos 5-14 anos perfaz 23,53%; os entre 15 e 49 anos são 53,09%; dos 15 aos 64 anos representam 59,13%. A esperança média de vida, que em 1975 rondava os 63 anos, em 2008 chega aos 72,5 anos (68,5 para os homens; 76,3 para as mulheres).

Em 2006 os agregados familiares eram constituídos, em média, por 4,9 membros (5 no meio rural e 4,5 no meio urbano). Em 2008, o índice de fecundidade (filhos/mulher) foi de 2,88. A taxa de reprodução é de 1,4 e a idade média de fecundidade de 27,8 anos.

 

As ilhas de Cabo Verde têm poucos recursos. Os mais relevantes são a agricultura e a riqueza marinha do arquipélago, sendo que o primeiro é frequentemente afetado por secas. A agricultura é prejudicada pela falta de chuvas regulares e está restrita a apenas quatro ilhas.

Segundo o INE, a economia nacional cresceu 6,5% em 2005, 10,1% em 2006 e 8,6% em 2007, sendo de destacar o crescimento de dois dígitos – 10,1% – registado em 2006. Cabo Verde cresceu de 2005 a 2007 a uma média de 8,4% por ano

O Sector dos Serviços é quem mais contribuiu para o crescimento da economia. Em 2005, o sector dos Serviços representava 67,5% do PIB de Cabo Verde. Em 2006 aumentou ligeiramente para 67,6%, enquanto que em 2007 chegou aos 69,5% do PIB. “Isso significa que o sector dos Serviços está próximo dos 70% do PIB. Um aumento que pode ter resultado de um crescimento menos acentuado dos demais sectores, designadamente dos sectores primário e secundário

São muitos os emigrantes espalhados pelo mundo (com especial foco para EUA e Portugal) e estes contribuem com remessas financeiras significativas. O turismo tem ganhado terreno em relação às outras atividades econômicas, e contemporaneamente constitui numa grande fonte de recursos ao país. As principais ilhas turísticas são a Ilha do Sal e a Ilha de Santo Antão.

 

 

 

 

 

 

Os principais destinos da emigração cabo-verdiana são:

EUA: 250.000 (Boston, New Bedford)

Portugal: 100.000 (Lisboa, Setúbal, Porto e Faro)

Holanda: 37.500

Angola: 35.000

Senegal: 22.500

Brasil: 19.500

 

República parlamentarista.

Div. administrativa: 9 ilhas e 14 condados.

Presidente: Pedro Pires (PAICV) (desde 2001).

Primeiro-ministro: José Maria Neves (PAICV) (desde 2001).

Partidos: Africano da Independência de Cabo Verde (PAICV), Movimento para a Democracia (MPD), Aliança Democrática para a Mudança (ADM).

Legislativo: unicameral – Assembléia Nacional, com 72 membros.

Constituição: 1992.